A Dieta dos 31 Dias: Eu faço!!!

• Fase 1: Sem fruta e sem sopa. São permitidos legumes (excepto os da lista dos proibidos), todos os alimentos proteicos e o pão integral apenas de manhã (para melhores resultados podem abdicar do pão);

• Fase 2: Introdução de fruta e sopa, em quantidades limite;

• Fase 3: Introdução muito moderada de hidratos de carbono.

Fase 1 

• Todas as carnes (excepto carnes gordas);
• Peixes, mariscos, moluscos;
• Conservas em água ou azeite como o atum;
• Ovos;
• Enchidos só de peru ou frango (mortadela, fiambre, salsichas) ,de porco apenas fiambre, paio do lombo e presunto sem gordura, carpaccios de vaca e de bacalhau e as carnes secas;
• Verduras e legumes (todos, excepto os da lista dos proibidos), Cenoura apenas crua;
• Gelatina - 0% de açúcares, por ex.: Condi Light, Royal de 10 KCal;
• Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá e café sem açúcar, Cola Zero.
• Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal.
• Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (sem hidratos de carbono), molho de soja, temperos e especiarias;

Alimentos Permitidos Diariamente (quantidade controlada):

• 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;

• 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;

• 1 iogurte magro - sem açúcares nem gorduras adicionados;

• 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;

Alimentos Proibidos:

• Pão (excepto o do pequeno-almoço)

• Arroz/massa/batata/cuscuz

• Óleos, margarinas

• Feijão/grão/milho/ervilhas/favas/lentilhas

• Cenoura cozida/abóbora/beterraba

• Tostas/bolachas/cereais/farinhas

• Açúcar/doces/chocolates

• Bebidas alcoólicas/refrigerantes/sumos naturais

• Molhos

• Fruta e sopa (só na Fase 1)

Fase 2

• Fruta (quantidade por dia): 1 maçã, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego ou 2 kiwis, ou 2 tangerinas, ou 1 taça de frutos vermelhos, ou 1 fatia de abacaxi/ananás (escolher apenas uma das opções).
•  A banana está excluída por ter um índice glicémico elevado, bem como todos os frutos exóticos, melão ou melancia. 
• A fruta deve ser comida após o almoço ou ao jantar ou entre as refeições, acompanhada de um iogurte ou queijo, nunca isolada.
• A sopa deve ser introduzida apenas ao jantar. Devem escolher três noites por semana para comer apenas sopa ao jantar, cozinhada com os legumes permitidos.

Fase 3

• Arroz ou massa integral
• feijão 
• grão
• milho
• ervilhas 
• cenoura cozida
• abóbora
• beterraba
• favas
• lentilhas
• batata-doce

Fase de Manutenção:

Inicia-se esta fase se o nosso peso ideal já foi atingido, o que quer isso dizer que agora pode-se voltar a comer de tudo, mas, com conta, peso e medida.
Se num dia se cometeu muitas “asneiras” deve-se compensá-lo no dia seguinte, controlando o que se come.
Até agora a pesagem devia ser feita antes de se começar a dieta, no fim da Fase 1 (15º dia) e no final (31º dia antes de passar à Manutenção).
Mas na Fase de Manutenção, deve-se fazer a pesagem com frequência, para levar um controlo mais frequente do peso, devido aos excessos que se possa cometer.
Nesta fase, ao contrário das outras fases em que não é obrigatório o exercício físico, para termos ideia ao certo do que perdemos (uma vez que ao exercitar a gordura transforma-se em músculo, que pesa igualmente), a prática de exercício físico deve ser regular para compensar o aumento da ingestão de hidratos de carbono. Uma caminhada de 20 minutos por dia é suficiente. Desta forma queima-se mais calorias, além de usufruir de outros benefícios do exercício físico: tonificar o corpo, ter mais resistência e boa disposição.
O livro traz 31 exemplos de menus, para cada dia, e muitos conselhos da nutricionista que nos motivarão a cumprir bem a dieta.